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    廈門福櫻食品有限公司
    地址:福建省廈門市翔安區新圩鎮新圩村新圩
    傳真:0592-7279184
    聯系人:李新平
    郵箱:sakurafuying@163.com

    生產品質管理

    當前位置:生產品質管理

    廈門福櫻食品有限公司自2011年4月成立以來,致力于將品質、生產管理、記錄管理、危機應對等體系化、標準化,并在每日執行、改進的同時,在向客戶提供優質產品方面不懈努力。

    在生產線上配備風力篩選、色彩篩選機、磁力篩選(磁鐵)、金屬檢測機等,實現了高品質的產品供應。另外,除了篩選設備以外,通過反復人工篩選,很好地相互彌補了設備和人手的長處和短處。

    ※制造工序因產品而異,所配備的設備不完全相同。


    檢測項目


    內部檢測項目包括微生物檢查(菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等),感官檢測,水分值等。

    第三方檢測項目有營養成分分析、農藥殘留、重金屬類、特定的細菌、蝦、蟹過敏源、輻射等。

    含水值低的青海苔、滸苔沒有變質腐壞的危險,妥當的保管方式(低濕陰涼處或冷藏)可以長期保存,生產加工過程中微生物幾乎不會增加。


    雜質異物的篩選


    基本上雜質異物或者被認為是雜質異物的都會在生產加工工序中盡可能的剔除。

    但是,因為每年需要處理龐大的數量,不能100%完全的剔除,所以不能說產品中完全沒有雜質異物。因此,通過每天不斷的改進和信息收集,開發新的方式方法和設備測試盡可能的提出雜質異物。

    青海苔、滸苔等水產品的雜質異物非常難以控制,在采收階段即可能會混入各種各樣的雜質異物,所以通過結合設備篩選和人工篩選,發揮各自的優點,盡量減少雜質異物的混入。

    設備在功能上嚴格按照設定標準進行穩定的篩選,但是不擅長定義模糊的異物雜質。相反,人工多少有些不穩定,即使制定了標準,也很難完全按照設定進行篩選,但是和設備相比,更擅長對應定義模糊的雜質異物。如此,通過設備和人工的相互彌補、合適的組合,在追求生產加工效率的同時竭盡全力剔除雜質異物。


    雜質異物


    由于青海苔、滸苔是淺海區域采收的,所以有時會混入鳥的羽毛、蘆葦桿、小蝦等甲殼類。

    青海苔基本上是野生天然的原料(目前沒有養殖),但是貝類的附著很明顯,淺海采收時會附著泥沙。除此之外,經常被誤認為是毛發的“海麻線、龍須菜”、外觀與魚線相似的“硬毛藻”等海藻類的混入也是問題。

    青海苔、滸苔都是經過粉碎的產品,異物也同樣會變得細小,所以很難剔除。因此,在采收、清洗原料時去除雜質異物是最有效的方法,但目前由于環境限制,很難實現這一點。


    追溯體系 ~原料以及產品的追溯~


    廈門福櫻食品通過從原料接收到檢查、篩選、包裝等一條龍的生產加工,構筑了能夠穩定提供高品質產品的生產品質管理體制。

    例如,青海苔在原料入廠開始,即采用包含海域、漁民等信息的批次號進行區分,并以該批次號為關鍵詞,對所有工廠內的移動履歷、各工序的日期、作業負責人等進行電子化管理。

    由此,在產品發生需要確認事項時,只要知道產品交付給客戶的日期和生產批次,就可以確定所有的生產制造履歷、原料入廠日期、原料采收海域等信息。相反,通過指定特定的原料就可以追蹤到最終加工產品、以及交到哪里。此外,產品標簽(外箱或小包裝的標簽)的日期標識也可以追溯。

    通過上述內部體制,對提供給客戶的信息,充實自己的產品管理,保證提供安心安全的產品進行了保障。



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